Es ist der wichtigste Bestandteil der menschlichen Gesundheit und des menschlichen Körpers.

Nach Angaben des Internationalen Olivenölrates (IOC) Olivenöl:

Why Olive Oil - Health

Οlivenöl ‚der Große Therapist‚’

Das Öl in der Neuzeit ist eine gesunde Wahl, auch wissenschaftlich medizinisch bestätigt worden, das Elixier des Lebens, die wichtigste Zutat für die menschliche Gesundheit und den menschlichen Organismus. Die Essgewohnheiten der Menschen haben sich den Industrieländern nach und nach in den letzten Jahren verändert. Heutzutage ist die Ernährung durch eine Vielzahl von Kalorien und Mangel an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffe gekennzeichnet, sowie auch ein Ernährungsungleichgewicht, das zu Zunahme von chronischen Krankheiten, wie Krebs und Diabetes führt.

Die Lösung wäre, eine gesunde Ernährung zu übernehmen, wie z.B. die klassische Mittelmeer-Diät, die nahrhaft und angenehm ist. In den letzten Jahren haben medizinische Forscher ihre Aufmerksamkeit auf die Tugenden der mediterranen Ernährung konzentriert, insbesondere in Bezug auf Olivenöl. Bei näheren Betrachtung stellt sich heraus, dass dieses alte ‚Elixier‚’ nicht nur eine Quelle von einfach ungesättigten Fettsäuren ist, sondern auch eine reiche Quelle von Antioxidantien (Stoffe die derzeit zweifellos die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler haben).