Le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen

Outre les nouveaux régimes que les diétetistes suggèrent de temps en temps pour la réduction du cholestérol, n`oublions pas le régime méditerranéen, le régime grec littéral
En d`autre temps, ce que nous devons faire, c`est de nous rappeler ce que nos grands-parents mangeaint : huile d olive, légumineuses, céréales, fruits, légumes, poisson et viande

La recherche au cours de 40 dernières années a montré que le régime grec est l `un des plus sains sur la planète. Cela explique peut-être le paradoxe, qu`en dépit des mauvaises habitudes que nous avons en tant que peuple ( faible niveau d`activité physique, tabagisme), les hommes ont la plus grande espérance de vie en Europe (75 ans) alors que les femmes viennent cinquièmes dans toute l `Europe (80,3 ans).  Comme il est dit, ceux qui consomment des aliments dans l `huile d’ olive, abaissent le mauvais cholestérol (LDL).  Cela est dù  au fait que l`huile d`olive contient une grande variété de hauts antioxydants (polyphenols, tocophérols, etc) qui interriennent de façon positive en faveur de l’organisme humain et réduisent la quantité du cholestérol  en empechant  également son oxydation.

Mais quelles sont les caractéristiques de la cuisine grecque  traditionnelle qui est souvent confonfue avec le concept general de la diète méditerranèenne?

Quelles sont les cqrqctéristiques qui la rendent si saine et si équilibrée?

Les biologistes estiment que c`est la consommation d`une grande variété d`aliments, où les fruits, les légumineuses, les légumes, les herbes sauvages, l`huile d`olive, le vin rouge et la faible consommation de viande rouge et des graisses animales, jouent un role dominant. Les principes de base de l`alimentation traditionnelle grecque sont : abondance de nourriture d`origine végétale, y compris les fruits, les légumes, les pommes de terre, les céréales et les légu,ineuses et de l`huile d`olive, comme une huile de base, remplaçant toutes les autre matières grasses.
Réduisez la consommation de gras trans- hydrogénée qui sont en abondance dans les repas et les gateaux prets, et remplacez les grais- ses d`origine animale comme par exemple le beurre, avec des huiles végétales comme la margarine.  La margarine végétale douce est faible en gras saturés, tout en étant riche en acides gras insaturés.  Cela rend la margarine une option beaucoup plus saine que le beurre, puisque le beurre est un produit animal, riche en acides gras saturés.

Ce n`est pas une coincistence , que des organisations nationales, telles que l`Association Américaine de Cardiologie, recommandent l`utilisation de margarine au lieu de beurre.  La même recommandation est faite par la fondation Austalienne  de Cardiologie.
En outre, de nombreuses enquetes  de la dernière décennie montrent que l`absorption quotidienne de 2 gr de stérols végétaux, peut réduite le total et le mauvais  cholestérol dans un taux de 6 à 15%.
Les stérols végétaux se trouvent en court contenu dans les aliments comme les huiles végétales, les fruits et les légumes et des divers aliments, tels que les margarines et les produits laitiers, sont enrichis en stérols et stanols végétaux.

Source: sigmalive.com