Einen Löffel Zucker und eine Hefe in einer Tasse mit heißem Wasser lösen. Die Mischung 5’- 10’ an einem warmen Ort stehen lassen, bis Luftblasen an die Oberfläche zu sehen sind.
In einer Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Salz und das restliche Warmwasser und die Zitronenschale mischen. Gießen Sie die Hefe-Mischung im Mehl und rühren Sie gut um. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie diese an einem warmen Ort für 20 Minuten.
Sobald die Mischung für Krapfen aufbläst, gut umrühren. Öl in einer tiefen Pfanne erhietzen. Mit einem nassen Löffel kleine Mengen des Gemischs nehmen und vorsichtig in das heiße Öl gießen. Braten Sie die Krapfen für circa 4 Minuten und demnächst auf Küchenpapier legen.
Bereiten Sie den Sirup durch Mischen aller Zutaten vor. 5 Minuten kochen lassen. Servieren Sie die Krapfen, mit dem Sirup gießen und mit Zimt und Walnüssen bestreuen.
