
L`huile d`olive et les olives son tune partie intégrante de la vie et de notre nutrition. Ils sont des racines profondes dans la terre et dans l`histoire de notre pays. La zone la plus importante à la production d`olives en Grèce, est le Péloponnèse qui produit le 65% de la production totale, tandis que la variété grecque la plus primée est Koroneiki, dérivée de Messénie. A cet égard contribuent les conditions climatiques et l`éco-systéme qui est extremement favorable pour les oliviers.
La riche connaissance sur l`olive, se connecte à l`expérience des producteurs et aux méthodes modernes de la technologie. Les caractéristiques principales de l`huile d`olive sont sa saveur, son arome et sa couleur, caractéristiques qui sont influencés par de nombreux facteurs. Chacun séparément et tous ensemble, ils forment sa qualité.
Les facteurs qui garantissent l`excellente qualité de l`huile d`olive « Poèmes de Pylos » dans chaque culture sont:
- La variété constante des olives
- La situation géographique de la culture près de la mer et les conditions météorologiques ensoleillées
- La fertilisation du sol et des arbres
- Les conditions climatiques
- La maturité des olives
- La méthode manuelle de la récolte
- La manière et la durée de stockage des olives
- La technologie et la température de l`extraction de l`huile
- La technologie de maintenance de l`huile
- L'hygiène et la propreté dans tous les stades d'olive
- La normalisation et le stockage sont effectués dans de bonnes conditions
- Le contrôle de l`huile afin de garantir sa qualité et ses ingrédients bénéfiques pour sa santé.
